いろいろな種類のラーメン
ラーメンは基本的なスープである醤油、味噌、塩、豚骨などをベースに様々な種類があり作り手の発想次第でいくつでも挙げられそうです。
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代表的なラーメンの種類をご紹介しますが、食べたことあるラーメンや見たこと聞いたことがあるラーメンがきっとあるはずです。ここでは、その種類を○○ラーメンとしてスープ、麺、トッピングなどに分類せず、町中で目にするような代表的なラーメンをご紹介します。
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基本は4つの味のラーメン
醤油ラーメンは、オーソドックスな味のラーメンであり、鶏ガラや野菜をベースとしております。
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とんこつ醤油ラーメンは、豚骨をベースにこってりとしています。
コクのある味噌ラーメンは、味噌によって味付けされたスープのラーメンで、札幌で誕生したと言われています。
塩ラーメンは、塩によって味付けされたスープのラーメンで、醤油や味噌などの香りが苦手な人でも食べやすいという特徴があります。
とんこつラーメンは、豚骨スープを用いたラーメンで、九州では「さっぱり味」を売りにしているものが多いのに対し、関東地方では豚の背脂（せあぶら）を加えて濃厚な「こってり味」に仕上げているものが多いとされています。